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牟定油腐乳
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牟定油腐乳

"鹊"泉牌牟定油腐乳起源于明清时代,至今已有200多年的历史,是楚雄彝州名特产品之一。该腐乳采用天然泉水,以优质大豆为原料,沿袭传统工艺,自然发酵霉制,辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料,陶缸腌制后装瓶。该腐乳特点:色泽金黄、口感细

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"鹊"泉牌牟定油腐乳起源于明清时代,至今已有200多年的历史,是楚雄彝州名特产品之一。该腐乳采用天然泉水,以优质大豆为原料,沿袭传统工艺,自然发酵霉制,辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料,陶缸腌制后装瓶。该腐乳特点:色泽金黄、口感细腻、香味诱人。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游及馈赠亲友的上等佳品


牟定油腐乳牟定油腐乳起源于明清时代,至今已有300多年的历史,是彝族传统的地方名特产品之一。是选用蛋白质含量较高的黄豆,采用天台生产的霉豆腐为原料,沿袭传统工艺,自然发酵霉制,辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料,陶缸腌制而成,不含任何防腐剂、色素,是纯天然绿色食品,已成为楚雄州内知名品牌。呈金黄色,有独特的芳香味,以鲜、软、油润、香辣适口,享誉州内外。产品不仅物美价廉,而且久存不变。1981年被评为云南省优质产品,1985年被列为楚雄州名特产品之一。行销州内及昆明地区。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游的调味佳品。


油腐乳,是用优质大豆和天台石羊泉水做成的色鲜味美的鲜豆腐,采用民间传统工艺自然发酵和自然晾晒后,配以辣椒、花椒等多种佐料,再掺入无公害食用菜籽油、辣椒、精制食盐等腌制而成,经六十多道工序精制而成"油腐乳"。


2003年牟定县第十次1会提出构建“名腐乳之乡”,做强做大牟定油腐乳品牌。2004年牟定县委、政府制定的《关于加快发展县域特色经济的意见》,把油腐乳列为牟定县三大特色产业之一。2005年县委专题研究“牟定油腐乳产业发展问题”。2006年县委、县政府把发展“牟定油腐乳”产业列入了《牟定县国民经济和社会发展第十一个五年规划》,提出了要做强做大“牟定油腐乳”品牌,使“牟定油腐乳”走向全国,成为家喻户晓的名特优产品。至此牟定腐乳加工企业如雨后春笋般蓬勃发展起来。成立了牟定县腐乳行业协会、现有11家企业会员。


云南牟定金塔经贸有限责任公司成立于1999年3月,是生产绿色食品“天台羊泉”牌系列产品的专业厂家。法定代表人:王知太,公司现有总资产1500万元,占地面积12000平米,有6条腐乳专业生产线,年产绿色食品“天台羊泉”牌腐乳300吨,是楚雄州农业产业化龙头企业。目前、有二十余种高、中、低档规格品种供应市场。2005年8月,获得国家农业部“无公害农产品认证”;9月,被省消协评定为“云南省第八届消费者喜爱商品称号”。 2007年12月,通过QS认证。2008年5月,被省农业厅认定为《云南名牌农产品》;同年9月、荣获2008第四届昆明农博会“银奖”, 11月,“天台羊泉”被省工商局认定为《云南省著名商标》; 2009年8月通过绿色食品认证。目前,金塔公司共有三项发明专利。